El Regimiento de Infantería 1 Patricios, es unidad fundacional del Ejército, y protagonista muy importante en la historia argentina. No obstante esta importancia, las costumbres de sus integrantes en la época de su creación, durante la Ira Invasión Inglesa, manifestaron siempre las formalidades más modestas de la condición criolla de sus integrantes. Veamos un relato hecho luego de aquellos heroicos episodios, que nos demuestra la relación de este jefe, reunido en su casa con amigos, para saborear un plato típicamente nuestro: un puchero.

... El puchero empezaba a cocinarse a las seis de la mañana. Rosa, la cocinera, usaba cuatro ollas distintas, además de una o dos sartenes grandes de chapa de hierro. Cuando el Comandante llegaba ya estaba todo listo, menos la sopa de arroz que se comía primero. Mientras se cocía el arroz, Saavedra se entretenía con un poco de queso, unas anchoas en aceite y unas aceitunas de Sevilla. Después de la sopa obligada, servía Rosa una fuente de carne (de espaldar, casi siempre) con muchos garbanzos mojados con un hilo de aceite. Iba esto con una salsa de tomates a los que se les daba un hervor, se los aplastaba, se los tamizaba, se los mezclaba con miga de pan desecha en caldo, bien espolvoreada con pimienta, y con una cebolla frita y un poco de perejil por arriba. Después arrimaba otra fuente, con gallina cocida con su piel, puesta al lado de las verduras, zanahorias, acelgas y repollo. Terminada esa fuente, Clara venía con la botella de aguardiente así se preparaba el ánimo. Traía entonces, las morcillas acompañadas con papas hervidas y un pie de cerdo con su jamoncito. Luego, servía la última fuente, con dos clases de chorizos: blancos de vaca y cerdo, hechos en la sartén, y colorados con pimentón. Estas iban con una guarnición de nabos y unas lonjas de tocino frito. Se podía agregar un poco de calabaza, algo de mandioca y algunos choclos si era época.

 Esta vigorosa como sobrecargada comida era muy frecuente en la época de la Colonia. Era cosa acostumbrada, la ingesta de carnes rojas, las frituras y los condimentos en abundancia ...