La Hipertensión Arterial es una enfermedad que puede aparecer a cualquier edad en la vida, no produce síntomas, por lo tanto se lo llama El Asesino Silencioso.
La causa de la misma en el 95 % de los casos no se halla, porque es primaria o esencial y generalmente es heredada de algún miembro cercano en la familia. La Hipertensión Arterial también llamada Presión Arterial Alta se diagnostica concurriendo periódicamente al médico, y dentro del examen físico el profesional procederá a la toma de presión arterial.
Esta se compone de dos cifras la máxima o sistólica y la mínima o diastólica, cualquiera de las dos que estén por encima de la normalidad indican Presión Arterial Alta.
Los valores ideales para adultos mayores de 18 años de edad es de 120 mmHg (milímetros de mercurio) para la presión máxima o sistólica y 80 mmHg para la presión mínima o sistólica. Si la presión máxima está entre 120 y 139 y/o la presión mínima está entre 80 y 89 estamos en presencia de prehipertensión situación que merece algunos cambios alimentarios, o de hábitos que su médico le indicará y controles mas de cerca.
Hipertensión arterial es cuando la presión arterial está por arriba de 140 y/o 90 mmHg. Estas cifras resultan de varias tomas sucesivas por su médico en condiciones ideales para dicha medición. De ninguna manera son cifras tomadas al azar y en situaciones no propicias para la misma, como durante o inmediatamente después de algún ejercicio, en situaciones de estrés físico o psíquico, etc. Casi la tercera parte de la población padece de Presión Arterial Alta, la mitadconoce esta situación y SOLO menos de la cuarta parte que lo conoce se encuentra bien controlada.
La Presión Arterial Alta no se cura, pero se controla. Punto mas que importante para evitar enfermedades del cerebro, corazón o riñones. Las personas que se encuentran con mayor riesgo de padecer Presión Arterial Alta son:
Desde hace muchos años se sabe la relación directa de la ingesta excesiva de sal (sodio) con el aumento de la presión arterial. A la inversa también se sabe que reduciendo la cantidad de sal en las comidas se controla mejor la presión arterial en las personas con hipertensión, pero lo mas importante es que en las personas que no tienen hipertensión , el hecho de comer con menos sal hace que se reduzcan las posibilidades de que aparezca o que aparezca mas tardíamente en la vida, sobretodo en la población de alto riesgo de padecerla.
Comer sin sal no solo es no agregarle sal a las comidas sino que es tener en cuenta la cantidad de sal sodio que tienen algunos alimentos en su composición. Muchos alimentos en su estadonatural contienen sodio o sal. Pero la mayoría de la sal o sodio de nuestra dieta es incorporada al alimento cuando se procesa comercialmente o se prepara en casa.
Cuando compramos alimentos preparados o preempaquetados debemos leer las etiquetas para conocer su composición (ver: Que nos dicen las etiquetas). Teniendo en cuenta la palabra sodio sea cual fuere la forma en la cual se presenta.
Tengamos en cuenta la sal que tienen ciertos alimentos como: los fiambres, los embutidos, encurtidos, el queso, los productos en salmuera, como las aceitunas, el pan, las facturas, las galletas, el dulce de leche, la salsa de soja, etc. La dieta habitual debería tener no mas de 2.4 gr. de sal por día.
Esto lo podemos hacer evitando los alimentos con alto contenido de sodio, no utilizando sal en la cocción, agregar sal al servir los alimentos solo por arriba, utilizando todas las especies para reemplazarlo y darle sabor.