| Información del aporte de sodio en los productos alimenticios |
Es importante conocer el aporte de sodio en los productos alimenticios. Algunos aderezos sustitutos de él.
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| Las infusiones y la salud |
Nos tomamos un cafecito ? ... Y un mate ? Cumplen las infusiones alguna función nutritiva ?
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| Dietas de moda: Riesgos para la salud |
Las dietas que se planteancomo una solución mágica, rápida y sin esfuerzos, no modifican el estilo de vida y pueden tener graves riesgos para la salud.
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| Obesidad y falsas promesas |
La mal denominada medicación homeopática que es recetada con el objetivo de bajar de peso , conlleva serios peligros para la salud.
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| Trazabilidad de la carne vacuna |
La identificación y certificación de la carne vacuna desde su origen se va transformando cada vez más como una exigencia de los consumidores.
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| Productos identificados y consumo adecuado de antioxidantes |
En notas anteriores hablamos de los antioxidantes, sus efectos y los alimentos que los contienen. Continuamos con el tema.
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| La Comida de D. Cornelio Saavedra |
Los aspectos nutricionales del puchero de D. Cornelio Saavedra, Jefe de los Patricios. Como debe ser el puchero aggiornado a nuestros tiempos.
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| Mandioca |
Raíces carnosas, de sabor parecido a la papa. Importante fuente de hidratos de carbono. Su difusión y consumo. Mercado Central de Buenos Aires.
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| Alimentos Funcionales y Estrés Psicológico |
Los alimentos funcionales y su relación con la salud. Estrés psicológico y función neurocognitiva.
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| Fibra: Su importancia en la alimentación II |
Componentes de la Fibra Dietaria. La importancia de su consumo y los efectos para la salud.
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| Lechuga: Composición Nutricional |
Consumo y valor nutricional de esta hortaliza de hoja ancha. Mercado Central de Buenos Aires.
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| Frutas secas en la alimentación |
Composición nutricional y beneficios. Su incidencia sobre el colesterol.
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| Características del pejerrey |
Características, formas de presentación e información nutricional del pejerrey. Por Lic. Mariela González, Mercado Central de Buenos Aires.
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| El Abadejo, otro pescado demandado |
Un pescado demandado por los cocineros. Sus cualidades y características generales. Del Mercado Central de Buenos Aires. Lic. Mariela González.
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| Los avances en el procesamiento de alimentos |
Las nuevas técnicas de preservación de los alimentos. El sistema Sous vide y sus ventajas. Instituto Tecnología de Alimentos. Bioq. E. Marina Insani.
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| Papa: Hábitos de Consumo |
Características y usos de las variedades de papa en el mercado. Mercado Central de Buenos Aires. Ing. Agr. Carlos Bares.
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| Productos Pesqueros: Grado de frescura |
Lo que hay que tener en cuenta para valorar la frescura de los productos pesqueros: Pescados, calamares, calamaretes, cangrejos, camarones, langostinos y moluscos bivalvos. Mercado Central de Buenos Aires.
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| El tomate en la alimentación |
Valor nutricional. Tipos comerciales. Maduración. Por el Ing. Agr. Fabián E. Wocca - Mercado Central de Buenos Aires.
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| Carne porcina: aspectos nutricionales |
El perfil nutricional de la Carne de cerdo. Los lípidos. Estudios del INTA por la Dra. Pilar Teresa García.
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| La palta en la alimentación |
Sus características y composición. Recomendaciones para su compra, y usos en la alimentación. Variedades en el mercado. Por el Ing. Agr. Fabián E. Wocca del Mercado Central de Buenos Aires.
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| El pescado más difundido: La merluza |
Características, formas de presentación e información nutricional del pescado más difundido. Por la Lic. Mariela González, del Mercado Central de Buenos Aires.
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| Obesidad y Alimentos funcionales |
La obesidad. Su incidencia en la juventud y sus consecuencias. El papel de los alimentos funcionales. Por la Bioq. E. Marina Insani.
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| Alimentos Genéticamente Modificados |
La manipulación genética en la producción de alimentos. Casos comunes. Por la Lic. María Inés Somoza.
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| Lípidos en los alimentos de origen animal |
Los lípidos y la producción de carnes magras. Mejoramiento del perfil tradicional. Por la Dra. Pilar T. García.
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| Los alimentos y la modificación genética |
Biotecnología. La importancia de comenzar a informarnos sobre los alimentos y los cultivos genéticamente modificados. Los riesgos y beneficios para la salud. Por Bioq. E. Marina Insani.
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| La cebolla. Sus efectos benéficos |
La Bioq. E. Marina Insani comenta los efectos benéficos para la salud, y el papel del INTA en el mejoramiento genético de la especie.
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| Lípidos o grasas: requerimientos y funciones |
Conozcamos como influyen en nuestro organismo los lípidos o grasas que forman parte de nuestra alimentación.
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| Datos para nutricionistas y consumidores |
La Dra. Pilar T. García, del Instituto de Tecnología de Alimentos de INTA, nos hace conocer la composición de lípidos de las carnes más comunes.
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| Producir carne con un perfil mas saludable |
La Dra. Pilar T. García, del Instituto de Tecnología de Alimentos de INTA, destaca a los productores de carnes, la importancia de mejorar el perfil lípido de las carnes hacia perfiles más saludables.
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| El pollo y su aporte nutricional |
De carne suave, versátil y saludable. De consumo masivo, pero sigue generando sospechas y desconfianza sobre su seguridad y calidad.
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| Ácidos grasos Omega-3 y la enfermedad cardiovascular |
Los beneficios que se obtienen al consumir Omega 3. Pescados y fuentes vegetales.
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| Fibra: Su importancia en la alimentación |
La alimentación habitual no alcanza a cubrir la cuota necesaria de fibras. ¿Cual es la composición de fibras a ingerir ?
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| ¿ Por qué comemos lo que comemos ? |
Las preferencias personales son la principal barrera para implementar hábitos alimentarios y estilo de vida más saludables.
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